这是一项为期5年的随机比较实验，研讨归入153例18~70岁的高血压患者，他们没有糖尿病，也没故意血管疾病，可是肾功用曾经受损，存在大批卵白尿的成绩。他们被分为三组：

　　第一组到场者在一样平常食品摄取量以外，增加2～4份（每份约230克）生果和蔬菜；第二组到场者服用碳酸氢钠（即小苏打，650毫克/片），天天两次，每次4～5片；第三组承受低级保健临床大夫尺度医疗照顾护士。

　　成果发明，第一组和第二组的干涉都能有助于肾脏安康，但只要增加生果和蔬菜组的到场者完成了3个目的，不只改进了肾脏安康，还低落了血压和血汗管疾病风险。

　　这项研讨利用的生果次要是苹果、梨彩神Vll、杏、橙子、桃、葡萄干和草莓，而蔬菜次要包罗了胡萝卜、花菜、茄子、生菜、土豆、菠菜、西红柿和西葫芦。这里的果蔬，碱性是比力明白的获益缘故原由。

　　碱性食品又叫呈碱性食品，包罗了蔬菜，绝大部门的生果，而藻类和薯类和牛奶、豆腐也能够视为弱碱性，这些食品在体内终极代谢产品为钙、镁、钾、钠等金属阳离子占劣势，而此中钾离子增进机体排挤更多钠，还能够经由过程抗氧化感化来庇护血管，而钙离子增进血管扩大能够协助降血压。

　　安康人的血液凡是呈弱碱性，酸碱值（pH值）保持在7.35～7.45，但机体一般代谢发生的酸弘远于碱。为包管酸碱均衡，“排酸保碱”的重担就交由肾脏卖力。

　　相反，高卵白质和高脂肪或白米、白面等高碳水类食品，在体内代谢以后的终极产品为磷、硫、氯、氮等酸性阴离子更多，这些酸性食品假如摄取过量，会增长肾脏的酸负荷，特别对曾经呈现大批卵白尿的肾病患者来讲，就是落井下石。

　　2024年5月，哈佛大学研讨职员在《美国临床养分学》上揭晓了一份“蔬果排行榜”，肯定了19种“高代谢质量蔬果”。

　　研讨成果显现，不管蔬果总摄取量怎样，摄取的高代谢质量蔬果占比越高，患严重慢病的风险越低；假如次要摄取的是中低代谢质量蔬果，即便蔬果总摄取量高，也没法低落慢病风险，以至还能够让糖尿病风险增长13%。

　　4分组：生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦、葡萄/葡萄干、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒/红辣椒；

　　果蔬干：果蔬在烘干的过程当中会脱水，形成大批水溶性维生素的流失，以是果蔬干也不克不及替代新颖生果蔬菜来协助弥补养分。

　　别的，一些商家为了包管果蔬干口感的香脆，常常会停止油炸，招致其油脂含量增长。假如再增加糖、盐等调料，养分又打扣头，持久大批食用易招致瘦削以至一些慢性病。

　　果蔬粉：果蔬粉是的形态，相对来说，炊事纤维、维生素含量的确高一些，但经由过程这类富集形态，和我们理想中吃其他食品实际上是有很大区分的。

　　在食品富集的过程当中，即使是用了冻干的办法，也会形成养分身分的流失，也就是说，弥补粉末固然可以到达划一重量下的，这个蔬菜的某一些身分的量，但究竟上，它的养分身分是远远不敷的。

　　果蔬榨汁后，养分代价会低落，并且喝果汁简单招致摄取糖分过量。因为果汁的制作服从低，普通多个生果才气榨出一杯果汁，摄取的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速率和被肠道吸取速率都十分快，以是血糖的上升速率也更快，反而倒霉于身材安康。

　　固然蔬果富含养分，但没法供给充足的能量和必须的卵白质、脂肪等，持久以此替代主食会影响身材安康。

　　好比蔬菜的种类远多于生果，出格是深色蔬菜的维生素、矿物资、炊事纤维等含量高于生果。同时，生果中的碳水化合物、有机酸、芬芳物资比新颖蔬菜多，其养分身分也不受烹饪身分的影响，以是生果蔬菜不克不及相互替换，保举每餐有蔬菜，逐日吃生果。

　　《中国住民炊事指南》（2022版）倡议，逐日摄取蔬菜很多于300克、生果200~350克。要想更好地得到蔬果的防病代价，必然要养整天天吃蔬果的风俗。

　　高代谢质量蔬果：苹果/梨、生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦、葡萄/葡萄干、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒/红辣椒、生胡萝卜、花椰菜（菜花）、罗马生菜、蓝莓、西柚、橙子、西梅、蘑菇、香蕉。

　　毛病的吃蔬果风俗：果蔬粉/果蔬干替代新颖果蔬、爱喝果蔬汁、用蔬果替代主食、蔬菜和生果不克不及互相替换彩神welcome官网、蔬菜生果摄取量不敷。

　　2024年8月，《美国医学杂志》（Am J Med）揭晓的一项研讨指出，高血压患者只需多吃某些生果和蔬菜，就可以有助于掌握血压，而且庇护血汗管和肾脏。